پروتئین کازئین و ۵ مزیتی که احتمالا نمیدانید

آیا شما یک فرد علاقه مند به ورزش و بدن سازی هستید؟ پس احتمالا از اهمیت مکمل ها اطلاع دارید که نه تنها برای نتیجه گرفتن در ورزش اهمیت دارند بلکه موجب سرعت گرفتن پروسه تغییر ساختار بدن نیز میشوند.
بیشتر افراد حین یا بعد تمرین های ورزشی پروتئین وی را استفاده میکنند اما وی تنها پروتئین مفید موجود نیست. پروتئین کازئین نیز وجود دارد که با ویژگی های منحصر به فردی که دارد میتواند به همراه مصرف وی اثر تمرینات ورزشی شما را به حداکثر اثربخشی برساند.

کازئین چیست؟

 شیر از دو پروتئین تشکیل شده است کازئین و وی. کازئین ۸۰ درصد پروتئین شیر است و وی باقی مانده ۲۰ درصد را شامل میشود. اگر در طول روز از لبنیات طبیعی استفاده میکنید در حال دریافت ترکیبی از هر دو پروتئین میباشید. اما هر دو بصورت مکمل جدا نیز قابل تهیه میباشند.
کازئین در شیر به فرم میسلار وجود دارد. اگر پودر پروتئین کازئین را استفاده کرده باشید متوجه میشوید که ذرات شبیه به توپ دور هم جمع میشوند که به آن میسل میگویند که به طبع در حین مصرف لخته ای در معده تشکیل میدهند که موجب جذب طولانی مدت کازئین شده که به فرد علاوه بر افزایش دریافت آمینواسید و پروتئین, احساس سیری دست میدهد. همچنین بعلت این ویژگی بدن با مصرف کازئین, در مدت طولانی در حال جذب ذخیره ای از پروتئین است حتی در زمان خواب.

کازئین یا وی ؟

پروتئین وی یک پروتئین زود جذب است و به همین خاطر است که توصیه شده شیک آن را بلافاصله بعد تمرینات مصرف کنید. عضلات ما بعد از یک تمرین سخت تشنه پروتئین و کربوهیدرات میباشند پس بهترین زمان مصرف وی در بازه ریکاوری بعد تمرین میباشد. این پروتئین حدود ۲۰ دقیقه طول میکشد که هضم و جذب شود که موجب ریکاوری و بازسازی سریع عضلات میشود. 
از طرف دیگر کازئین یک پروتئین آهسته هضم میباشد. این موضوع به این معنا میباشد که زمانی که کازئین مصرف میکنید آمینواسید ها کم کم اما در طولانی مدت چیزی حدود ۳ الی ۴ ساعت کاملا جذب بدن میشوند. این اثر موجب میشود جریان ثابتی از آمینواسید ها به عضلات ما برسند که در حفظ و تقویت توده بافت بدون چربی در بدن ما (عضلات , استخوان ها, بافت های همبند و تاندون ها و ....) اثر بسازیی دارد. به زبان تخصصی اثری ضد کاتابولیکی دارد.
بخاطر ویژگی های منحصر به فرد این پروتئین مصرف آن با وی موجب اثر هم افزایی در ساخت عضلات بدن میشود.

۵ دلیل مهم که کازئین را امتحان کنید !

 ۱.    عضلات بیشتری بسازید 
در بسیاری از برنامه های غذایی ورزشکاران توصیه شده که قبل از خواب پروتئین کازئین مصرف شود. علت این موضوع این است که این پروتئین دیر جذب است و میتواند در طول خواب روند ثابتی از جذب آمینواسید ها را برای بدن ما ایجاد کند. در زمان خواب بدن شروع به تولید هورمون رشد میکند که در حفظ و رشد عضلات و استخوان ها و تاندون های ما اهمیت فراوانی دارد. این پروسه و تولید این هورمون نیازمند پروتئین و آمینواسید میباشد.
مصرف کازئین قبل خواب به این پروسه کمک میکند که موجب افزایش کلی رشد عضلات ما و تقویت بدن میشود.
۲.    چربی بیشتری بسوزانید
طی مطالعات محققان اثبات شده است که مصرف پروتئین کازئین یا وی زمانی که در رژیم غذایی, کالری ثابتی در هفته تنظیم شده باشد موجب افزایش حجم عضلانی و بیشتر سوزاندن چربی در بافت های بدن میشود.
اثر پروتئین کازئین در رژیم های غذایی حین ورزش های مقاومتی دوچندان میباشد و با حفظ وزن بدن میتوان انتظار کاهش چربی در بافت های بدن را داشت.
۳.    ریکاوری خود را بهبود دهید 
ممکن است تصور کرده باشید صرفا با ورزش و باشگاه رفتن عضلات بلافاصله بزرگتر و قویتر میشوند اما واقعیت این است که بدن ما بدون تغذیه و مواد غذایی مناسب نمیتواند به این موضوع دست یابد.
در مطالعات بررسی و اثبات شده است که مکمل ها میتوانند در بهبود , حفظ و رشد عضلات ما مفید باشند و کازئین ابزاری مناسب برای حمایت از این پروسه میباشد. بعد از ورزش فیبر های عضلانی ما آسیب میبینند و بدن ما با استفاده از پروتئین و آمینواسید میخواهد فیبرهای عضلانی را ترمیم و سپس عضلاتی قویتر و بزرگتر از قبل بسازد.
ویژگی منحصر به فردی که پروتئین کازئین دارد این است که میتواند پروتئین مورد نیاز بدن را طی چندین ساعت بعد از تمرین نیز تامین کند و به طبع موجب حفظ باقت عضلانی ما و رشد و ترمیم تضمین شده آن ها بشود.
۴.    سلامتی دندان های خود را بیشتر کنید.
پروتئین کازئین مانند سایر لبنیات طبیعی میتواند موجب افزایش سلامتی دندان های ما بشود. در مطالعات اثبات شده کلسیم و فسفات موجود در کازئین میتواند مینای دندان را تقویت کند و از دندان ها در برابر مواد اسیدی محافظت کرده و مانع از ساییدگی و خوردگی دندان ها شود.
همچنین در مطالعات این احتمال هم داده شده است که کازئین میتواند از رشد باکتری روی دندان ها جلوگیری کرده که به طبع مانع خرابی دندان ها میشود.
۵.    با کازئین شیرینی درست کنید.
کازئین یک پودر چندکاره است و میتواند از روش های متفاوتی از آن استفاده کنید. اگر دنبال دوز سریعی از آن میباشید میتوانید در ترکیب با شیر با آن شیک درست کنید و یا اگر مصرف به این صورت باب میل شما نیست میتوانید پودر آن را به همراه سایر مواد موردنیاز بصورت کیک یا کوکی بپزید و قبل از خواب آن را نوش جان کنید.

گردآورنده :دکتر سروش شیروانی

تنظیم کننده:مونا یالپانی

طراح: شهرزاد نادعلی